Pão é uma daquelas comidas que todo povo tem, mas que ninguém faz igual. Cruze uma fronteira e o pão muda de forma, de farinha, de cheiro e até de função na mesa. Por isso, conhecer os tipos de pães do mundo é quase um jeito de viajar sem sair de casa. Reunimos aqui dez deles, de cantos bem diferentes do planeta, mais a história curiosa das famosas rosquinhas. Pegue um cafezinho e venha provar com a gente.
10 tipos de pães do mundo para colocar na lista
A lista a seguir mistura clássicos centenários e pães que viraram febre recente. Alguns você talvez já conheça pelo nome; outros vão te dar vontade de pesquisar a receita na mesma hora.
1. Bolo do Caco — Madeira (Portugal)
Apesar do nome, não é bolo. É um pão achatado feito com farinha de trigo, fermento, água e sal, assado sobre uma pedra de basalto quente até criar uma crosta fina. Na ilha da Madeira, ele é a base do sanduíche local, recheado com bife, peixe-espada ou polvo. Simples e marcante.
2. Broa de Milho — Portugal
Feita com farinha de milho misturada a trigo ou centeio, a broa é tradição em Portugal e na Galiza. Chegou ao Brasil com os colonizadores e caiu no gosto do país inteiro. Combina demais com café, manteiga e um fim de tarde sem pressa.
3. Mantou — China
Cozido no vapor, o mantou tem aspecto branquinho e macio, quase sem casca. Acompanha pratos salgados como nosso arroz acompanha o feijão, e aparece em vários formatos. É leve e neutro, perfeito para equilibrar comidas mais temperadas.
4. Anpan — Japão
Macio como nuvem e levemente adocicado, o anpan é recheado com anko, uma pasta doce de feijão vermelho. Há versões com gergelim e castanhas também. Cada vez mais popular fora do Japão, é a prova de que pão e doce podem morar no mesmo pãozinho.
5. Butterzopf — Suíça
O pão mais tradicional dos Alpes suíços é uma massa doce e sovada, trançada à mão e pincelada com bastante manteiga. Tem aquela cara de pão de domingo: dá quase tanto prazer trançar a massa quanto comer no fim.
6. Brioche — França
Leve, fofo e cheio de manteiga e ovo, o brioche é um dos pães mais versáteis que existem. Ao longo dos séculos, cada região da França deu a ele um formato e um recheio. É a porta de entrada perfeita para quem ama massas amanteigadas.
7. Dakos — Grécia
Servido à tarde, com cerveja ou chá, o dakos é apelidado de "o pequeno médico" pela fama de comida saudável. Leva pão de cevada bem sequinho coberto com tomate, queijo feta e azeite extravirgem. Mediterrâneo no ponto.
8. Salteña — Bolívia
Parece um pastel assado, mas é um pãozinho recheado e suculento. De origem boliviana, costuma vir com carne, frango, porco ou soja, em um caldo levemente apimentado. É comida de rua de qualidade, daquelas que viciam.
9. Pão Australiano — Austrália
Você provavelmente já comeu este em rodízio de carne. Escuro e levemente adocicado, leva mel, cacau em pó, fubá e açúcar mascavo. No Brasil, virou estrela do couvert de muitos restaurantes.
10. Bammy — Jamaica
Feito de mandioca, o bammy é achatado, crocante por fora e macio por dentro. Tradicionalmente frito, também pode ir ao vapor. Prova de que a mandioca, tão nossa, rende pão delicioso em qualquer hemisfério.
E a curiosidade extra: de onde vieram as rosquinhas?
Coloridas e irresistíveis, as rosquinhas têm origem incerta. O nome vem do inglês doughnut ("rosca frita"), termo registrado pela primeira vez pelo historiador Washington Irving em 1809, no livro História de Nova York.
Uma teoria diz que os holandeses levaram o doce para a América do Norte. Outra, mais divertida, credita o formato a Hanson Gregory, um americano que, aos 16 anos, fez um buraco no meio da massa porque não gostou de como ela ficava crua. O furo pegou — e virou padrão.
Nos Estados Unidos, a versão preferida é a simples, sem recheio (o Homer Simpson que o diga). Já no Brasil, fazem mais sucesso as recheadas e cobertas, principalmente com chocolate e morango. A base é a mesma massa frita, que pode ser congelada e finalizada com qualquer cobertura.
O pão é universal — e cheio de história
Cada um desses pães carrega um pedaço da cultura de onde nasceu. E o nosso pãozinho de cada dia também tem sua trama: vale lembrar que o pão francês não é francês e que ele ganha dezenas de nomes diferentes pelo Brasil. Se ainda assim você acha que pão é vilão da dieta, dá uma olhada nos mitos mais comuns sobre o pão antes de cortá-lo do cardápio.
Curtir essa diversidade é fácil. Reproduzir a mesma qualidade todos os dias, no balcão de uma padaria, já é outra história — e é aí que entra a Costa Lavos. Há 37 anos a gente produz pães e massas congeladas para padarias e mercados assarem na hora, com sabor e padrão de sempre. Quer levar essa variedade para o seu negócio? Fale com o nosso time e descubra como nossos congelados podem deixar a sua vitrine ainda mais apetitosa.
